ニュース 形状を変えてアレンジ自在！ 大根をおいしくいただくさっぱり系のサブおかず2選

ひらひらと薄い大根は味がからみやすい「リボン大根と豆苗のさっぱりサラダ」

皮むき器で削ったり、大根おろしにしたりなど、大根は形状を変えて幅広く使えます。献立にもう1品欲しいときのサブおかずに活用しましょう！【作り置きにも！】大根1本ペロリ！ 柑橘の香りがさわやかな「大根のレモンなます」「時短大根レシピ」今回は、ひらひらリボン状に削った大根のサラダとみぞれあえの2品をお届けします。＊＊＊■リボン大根と豆苗のさっぱりサラダ【調理時間5分】リボン状に削った大根に調味料がよくからむ［ 材料と作り方・2人分 ］＊1人分77kcal/塩分1.3g1. 大根8～10cm (約300g) は皮むき器で縦に削る。豆苗1/2袋は長さを3等分に切る。2. ボウルに酢、しょうゆ各大さじ1、ごま油小さじ2を入れて混ぜ、1を加えてさっと混ぜる。■ほうれん草のみぞれあえ【調理時間8分】大根おろしでさっぱりとした仕上がりに［ 材料と作り方・2人分 ］＊1人分47kcal/塩分0.7g1. 大根350gはすりおろして軽く水けを絞る。ほうれん草1/2わは3cm長さに切る。2. 鍋に湯を沸かしてほうれん草をさっとゆで、冷水にさらし、水けを絞る。ボウルに入れ、大根おろしとポン酢じょうゆ大さじ1を加え、あえる。＊＊＊がつんとパンチのきいたメイン料理に合わせたい、さっぱり系のサブおかず。材料も調味料も最小限で作りやすいので、ぜひ献立に取り入れてみてくださいね！調理/ワタナベマキ、しらいのりこ　撮影/邑口京一郎、高杉 純　栄養計算/スタジオ食　編集協力/早川徳美【レタスクラブ編集部】